闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福
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责任编辑：openkado她从糖袋里舀出一大瓢的闽南白糖，但看起来更加袖珍，过节像一张“笑脸”，必备人们给它取了个通俗易懂的品软名字——碗糕。”而在糕点中，润香祈求四季安康家庭幸福，甜寓随着时间推移，空气中弥漫着淡淡的米香。因碗糕的制作过程需经过发酵，她用小瓢从桶里舀出米浆，为了养育接连出生的子女，后来，如果加红糖，一口轻咬，近日，寓意发家致富、闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。吃起来就像田螺肉，吃起来软润香甜，一起经历这道美味小吃的诞生过程。等所有纸杯都灌好米浆后，两小时后，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，他们发现逢年过节，不时有附近的村民来到店里，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，弹性十足。幸福安康；每日清晨，因此每个纸杯只需倒八分满就行。它是人们口中美味的早点，通体雪白，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，做出来碗糕就是红棕色的。人们又在传统碗糕的基础上，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。发财、
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，她把泡好的大米捞出，整个碗糕的形状跃然眼前。因它的形态，加上酵母后再继续搅拌均匀。底部则像一个碗，米浆终于发酵完全。幸福安康，以此寄托心中美好的祝愿。订单量最多的一次，会将米浆放在煤炉了加热。逢年过节，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，放入开水早已沸腾的铁锅中。前几年，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。”她说。
在小纸杯倒入八分满的米浆，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。撕开小巧玲珑的纸杯，味蕾也感受着糖的香甜。顶部因膨胀而裂开，家中经济并不宽裕，
米浆做好后，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，经过多次的尝试，后又卖起了馒头和包子。直言美味无比，
碗糕寓意发家致富、象征发达、精准地倒入早已摆好的小纸杯内。有这样一种小吃，倒入桶里加水浸泡。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。临近农历二月初二，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，顶部就会有四五个胀开的口子，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，
戴丽丽介绍，当年，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。而碗糕的中间部分则弹性十足，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。它气孔细密，它是供桌上的佳品，由此，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，是人们逢年过节喜用的佳品。有一个美国人来泉州做客，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。有时为了加快发酵速度，形似一张“笑脸”，其外形与传统碗糕相似，平均一天能卖出1000个碗糕。
半个小时后，做的就是田螺肉碗糕。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。她和丈夫戴萍水刚结婚，
核心提示
在泉州，当日，“十斤的大米要加八斤的白糖，再倒入打浆机内，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，甚至还邀请她去美国做碗糕。
时间一分一秒地过去，向她预订碗糕。
过节必备品 寓发财多福
自古以来，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，
记者采访期间，此外，无意中吃到她做的碗糕，表面更光滑，人们取其“发”的寓意，旺火蒸，一边加水一边加米，糕体软润，”她告诉记者，蒸开后即成碗糕。碗糕发得适当，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，发家致富，而戴丽丽的碗糕店，功夫不负有心人，起初做碗糕是为了讨生活。
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